Com o aumento da concorrência, criar diferenciais para atrair e fidelizar clientes se tornou essencial, especialmente no setor de food service. Além de um cardápio variado, boa localização e ambiente agradável, a qualidade no atendimento em restaurantes é fundamental para proporcionar uma experiência memorável aos clientes. Por isso, veja como implementar um atendimento de excelência com estas 6 dicas de atendimento para restaurante que ajudarão a fidelizar seus clientes e a aumentar o consumo no local.
1. Seja Sempre Amigável
Para melhorar o atendimento em restaurante e fidelizar clientes, a cordialidade deve começar desde a recepção até o atendimento dos garçons. Cumprimentar com um sorriso e usar uma linguagem amigável são atitudes que ajudam a criar um ambiente acolhedor e confortável para o cliente.
Por exemplo, em vez de dizer “Digite a senha”, uma abordagem mais educada seria: “Você pode digitar sua senha, por favor?”. Pequenas mudanças na forma de se comunicar podem fazer uma grande diferença na percepção do cliente sobre o atendimento.
2. Mantenha-se Sempre Alerta
Um atendimento de qualidade envolve estar sempre atento às necessidades dos clientes. A equipe deve estar de olho no salão, atenta a qualquer sinal de dúvida ou solicitação dos clientes. Se o cliente tiver uma dúvida sobre o cardápio e o funcionário não souber responder, ele deve informar que irá buscar a resposta imediatamente.
No entanto, é importante ter cuidado para que o atendimento não se torne invasivo. Nunca interrompa conversas dos clientes ou retire pratos antes de todos à mesa terem finalizado a refeição.
3. Equipe Discreta
A discrição da equipe é essencial para um bom atendimento em restaurante. Evite conversas audíveis entre os funcionários, risadas excessivas e qualquer atitude que possa ser mal interpretada pelos clientes. Também não se deve comer ou beber em áreas visíveis aos clientes, e é importante que todos evitem fazer comentários negativos ou fofocas.
A movimentação no restaurante deve ser cuidadosa, sempre priorizando o conforto do cliente. O cliente tem sempre a preferência no espaço do restaurante.
4. Cuidados na Hora de Servir
Existem alguns protocolos de etiqueta que devem ser seguidos ao servir os clientes. Por exemplo, servir os pratos pelo lado esquerdo e retirá-los pelo lado direito. Taças de vinho devem ser manuseadas pela haste, e talheres pelos cabos. Evite estender-se sobre a mesa para servir um cliente distante – dê a volta para atender adequadamente.
Caso ocorra algum erro no pedido, peça desculpas sinceras e ofereça uma solução imediata. É sempre melhor ser honesto com o cliente do que tentar ocultar um problema.
5. Coleta de Dados dos Clientes
Uma equipe bem treinada para coletar informações dos clientes é um grande diferencial no atendimento em restaurantes. Perguntar se a refeição atendeu às expectativas e se o atendimento foi satisfatório são exemplos de como obter feedbacks valiosos.
Esse tipo de feedback deve ser transmitido à administração para que ações corretivas ou melhorias possam ser implementadas. Sempre que houver alguma falha, é essencial que o cliente receba uma compensação e que a equipe se desculpe pela experiência.
6. Invista em Tecnologia
A tecnologia é uma grande aliada na melhoria do atendimento em restaurantes. Um cardápio digital traz mais segurança ao cliente, que não precisará compartilhar um cardápio físico, além de proporcionar maior autonomia na escolha dos pratos e rapidez na hora de fazer o pedido.
Com um cardápio online, é possível disponibilizar todos os itens por meio de um link, facilitando a interação com clientes que fazem pedidos pelo WhatsApp ou redes sociais. Isso também contribui para um atendimento mais eficiente e prático.
Conclusão
Estas são 6 dicas essenciais para melhorar o atendimento em restaurantes e garantir a fidelização de clientes. Investir em treinamento da equipe, promover uma cultura de atendimento amigável e utilizar a tecnologia de maneira inteligente são passos que farão uma grande diferença na percepção dos clientes sobre o seu restaurante.
Lembre-se: um cliente bem atendido tende a permanecer mais tempo no restaurante, consumir mais e, principalmente, recomendar a experiência para amigos e familiares. Portanto, foque em melhorar continuamente o atendimento em restaurante, implementando boas práticas e proporcionando uma experiência que fidelize clientes e gere mais vendas.
